茄子可以做出许多家常美味，红烧、鱼香、焦溜都适合这种食材。但想要把茄子烹调入味，如何切是很重要的，切得均匀可以使茄子很好的入味，还有利于火候的掌控。今天就教大家一个处理茄子的小窍门，很容易就可以切出粗细均与的茄子条。
-- 切茄子条的小技巧 --
By 老丁私房菜
--用料--
茄子 1个
--做法--
❶ 茄子洗净去蒂，切成3等份。
❷ 取一块，沿边缘切掉一块。
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❸ 切下来的大块茄子切面向下摆放，这样茄子不容易滑动。
❹ 切成1厘米左右的均匀的块。
❺ 取出一块，切成长条。
❻ 成品，这种切法也适合将各种圆柱形状的食材切条、块等。
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