步骤 1
准备食材，三四斤草鱼一条洗干净切花刀，配菜你想吃啥就放啥，不纠结。（洗鱼切鱼就不放过程了）
步骤 2
配菜洗净，切好，洋葱香芹锅内垫底备用
步骤 3
草鱼用小葱、姜片、白胡椒粉、啤酒腌制均匀，十几分钟即可。（这一步主要就是祛鱼的土腥味）
步骤 4
配菜焯水，断生即可
步骤 5
捞出，铺撒均匀
步骤 6
腌制过的鱼，用厨房纸擦干水分
步骤 7
油温六成热，下锅炸鱼，用油煎也是一样的，我这正好有炸爆鱼余下的油不浪费。
步骤 8
炸至金黄捞出备用，不要炸太硬
步骤 9
鱼放在配菜上面👆
步骤 10
这是火锅底料、红油豆瓣、老干妈、还有少许干辣椒粉
步骤 11
起锅烧油，倒入大葱段、大蒜子，火锅料等煸炒香
步骤 12
倒入一罐腌鱼多下的啤酒
步骤 13
再加入适量的水，盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，按你平时口味调味，汤料煮开即可。
步骤 14
煮好的汤料浇在鱼身上
步骤 15
撒上孜然粉、白芝麻、青红辣椒圈，喜欢吃花椒藤椒的也可以多放一些上面。（我用的火锅底料是麻辣的，这里我就不再放花椒了）
步骤 16
淋热油
步骤 17
摆放香菜增香点缀
步骤 18
成品颜值担当啊，电锅插上电，边吃边加热，口感非常棒。👍